水中的鐵含量是零，試紙的顏色是白色；如果含量是2毫克/升，試紙會(huì)變成淡淡的粉紅；如果達(dá)到了令人瞠目的100毫克/升，試紙則變成了橙色；隔夜的菜湯中如果沒(méi)有亞硝酸鹽，試紙是白色，如果達(dá)到足以致癌的濃度，試紙就變成了艷麗的玫瑰紅色。上海師范大學(xué)化學(xué)系俞膺浩教授和課題組聯(lián)合研制出的化學(xué)試紙，使市民的飲食安全有了檢測(cè)工具。據(jù)悉，這些神奇的試紙,甚至連飲料中維生素C的含量，都可在兩三秒內(nèi)測(cè)出。

        俞教授稱(chēng)，化學(xué)試紙主要是利用化學(xué)分析原理，以層析紙為載體，可以負(fù)載多種試劑，具有測(cè)試快捷、簡(jiǎn)便等特點(diǎn)。一般的水質(zhì)分析，需要有一定的儀器設(shè)備和專(zhuān)業(yè)分析人員才能完成，而采用化學(xué)試紙測(cè)試，只要將試紙浸入到液體中一兩秒鐘，試紙的顏色就可以迅速告訴你，某類(lèi)化合物的含量是多少。

        早在8年前，俞教授就根據(jù)當(dāng)時(shí)人們關(guān)注飲用水質(zhì)量的需求，建立起水質(zhì)分析辦公室，并開(kāi)始研發(fā)水質(zhì)試紙。課題組發(fā)現(xiàn)，影響水質(zhì)的除了水的硬度外，還有多種有害元素。為此，課題組最先選擇鈣鎂元素，因?yàn)檫@兩個(gè)元素是水中最難清除的，如果鈣鎂元素的含量合格了，那么其他金屬元素應(yīng)該也已經(jīng)清除。隨后，課題組還開(kāi)發(fā)了一系列相關(guān)試紙，用于河水中各類(lèi)污染物含量的測(cè)試，尤其是在儀器設(shè)備難以普及的地區(qū)，化學(xué)試紙的使用范圍更為廣泛。