7月15日，記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局了解到，今年第二季度食品生產(chǎn)監(jiān)督抽檢涵蓋糧食及糧食制品、蔬菜制品、水果制品等17大類，共抽檢樣品1381批次，合格1271批次，9批次飲用水被檢出不合格，其中，首次檢出飲用純凈水三氯甲烷超標(biāo)，該物質(zhì)有可能致癌。

9批次飲用水不合格

天氣炎熱，飲用水消耗量大。此次抽檢中發(fā)現(xiàn)，9批次飲用水不合格，不合格原因?yàn)闄z出三氯甲烷、銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽等超標(biāo)。

這9批次飲用水均為桶裝水，來自廣西橫縣津每健礦泉水廠等8家公司。

17批次糕點(diǎn)被檢出問題

在此次抽檢中，糕點(diǎn)的不合格批次最多，共有17批次被檢出問題。從不合格原因看，主要是衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)及添加劑超標(biāo)。比如桂林一家食品廠生產(chǎn)的酥皮肉松餅，被檢出脫氧乙酸（一種防腐劑）超標(biāo)；崇左一家面包廠生產(chǎn)的香芋味面包，被檢出莧菜紅（一種色素）超標(biāo)。

此外，還有多批次糕點(diǎn)的菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等超標(biāo)，這些指標(biāo)體現(xiàn)的是糕點(diǎn)的衛(wèi)生狀況。

尚有部分不合格批次產(chǎn)品未過法定異議期，暫未納入此次公告。

新聞連接

飲用水不合格的七大問題

監(jiān)管部門針對7大不合格原因進(jìn)行了解讀。

1 三氯甲烷

三氯甲烷主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有麻痹作用，對心、肝、腎有損害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒，有微量的氯氣與水中有機(jī)物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)質(zhì)控有問題，尤其滅菌環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。

2 銅綠假單胞菌

天然礦泉水和山泉水中不得檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，是一種條件致病菌，抵抗力較差的人群，飲用銅綠假單胞菌超標(biāo)的瓶（桶）裝水存在健康風(fēng)險。

銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因有幾種：水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；包裝材料清洗消毒有缺陷等。

3 亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑。桶裝水中亞硝酸鹽的污染可能來自兩個方面，一是可能來自桶裝水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽；另一方面是生產(chǎn)過程的微生物控制不當(dāng)，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標(biāo)。

4 高錳酸鉀消耗量

高錳酸鉀消耗量主要反映水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量。如果企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長期不更換濾膜，都會造成這個項(xiàng)目不合格。

5 電導(dǎo)率

電導(dǎo)率是水的導(dǎo)電性，通常用它來表示水的純凈度。如果水的電導(dǎo)率太高，說明水受到了明顯量甚至是大量的電解質(zhì)的污染，這種水不利于健康。

6 大腸菌群

大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

7 霉菌和酵母

霉菌和酵母超標(biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo)，后者為儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。本次抽檢霉菌和酵母超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出真菌毒素、致病菌。