“目前北京共有規(guī)模大小不一的水站超過(guò)萬(wàn)家，其中正規(guī)水站僅占50%至60%。而北京日均消耗的桶裝水約為65萬(wàn)桶，其中假水大約占總消耗量的1/6。”這是不久前北京市桶裝飲用水銷售行業(yè)協(xié)會(huì)所提供的數(shù)據(jù)。經(jīng)由各大媒體的報(bào)道，桶裝飲用水安全問(wèn)題再次進(jìn)入人們視野。

筆者隨機(jī)調(diào)查北京市昌平區(qū)的一個(gè)水站。它位于一條不起眼的小胡同之中，水站門口堆滿了大量的空桶，上面的品牌全都被撕去。水站狹窄的空間有一大半被各個(gè)品牌的桶裝水占據(jù)，工作人員只能站著說(shuō)話，而這個(gè)水站經(jīng)常為附近幾所知名高校供水。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及銷售代理合同是北京市桶裝水協(xié)會(huì)制定的衡量一家水站是否正規(guī)的主要標(biāo)準(zhǔn)。按這樣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)水站并非正規(guī)水站。在筆者所調(diào)查的7個(gè)水站中，只有一個(gè)水站勉強(qiáng)符合“正規(guī)”的標(biāo)準(zhǔn)。

“只有品牌水才有真假，雜牌水沒(méi)有真假。”這個(gè)水站的店主告訴記者，他將市面上的飲用水分為三類，真的品牌水、假的品牌水和雜牌水。其中，假的品牌水被稱為“2號(hào)水”，雜牌水因?yàn)樯a(chǎn)衛(wèi)生條件差而“沒(méi)有真假”。真的品牌水價(jià)格在20元到30元之間，桶上有防偽標(biāo)志，生產(chǎn)廠商需要定期接受水質(zhì)檢查，水源地明確，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高，可謂安全水。而雜牌水，價(jià)格低廉，在10元以下，沒(méi)有防偽標(biāo)志，生產(chǎn)廠商也不接受水質(zhì)檢查，水源不明。

“假的品牌水大部分是由雜牌水兌成的，即使用自來(lái)水，他們也會(huì)想辦法去掉自來(lái)水的味道。”店主否認(rèn)了通過(guò)色澤或者味道來(lái)分辨真假品牌水的方法。按照他的說(shuō)法，由于雜牌水經(jīng)過(guò)了一定的基礎(chǔ)處理，在味道上、色澤上不容易與正規(guī)品牌水進(jìn)行區(qū)分，因此常常被當(dāng)作制造“2號(hào)水”的最好原料，即使業(yè)內(nèi)人士也無(wú)法區(qū)分。

“雜牌水比品牌水賣得多，更掙錢，更別說(shuō)假水了。”另一個(gè)水站店主告訴記者。按照他的計(jì)算，由于雜牌水會(huì)被很多公司、店鋪大量訂購(gòu)，銷量巨大，所以雖然雜牌水單桶利潤(rùn)比品牌水少一些，但水站卻更喜歡銷售雜牌水。“所以我也得賣雜牌水，不然沒(méi)辦法養(yǎng)活自己。”店主無(wú)奈地調(diào)侃。據(jù)這名店主所說(shuō)，出賣雜牌水所得的利潤(rùn)每個(gè)月至少是品牌水的兩倍。

2015年4月，為了適應(yīng)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，回應(yīng)人民對(duì)食品安全的期待，食品安全法進(jìn)行了大修。亂世用重典，新修訂的食品安全法加大了對(duì)食品安全違法行為的懲處力度，大幅度提高了行政罰款的額度，制造假水的成本將會(huì)大大增加。

但很多專家認(rèn)為，要把“嚴(yán)”字落實(shí)，不單單需要法律的規(guī)定。一方面，工商部門、質(zhì)監(jiān)部門要加大力度查處水站;另一方面普通民眾要拒絕雜牌水、貼牌水，積極舉報(bào)，讓假水站沒(méi)有藏身之地，讓假水遠(yuǎn)離我們。