22日至28日是第23屆“中國(guó)水周”。昨日，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)等五家單位聯(lián)合發(fā)出倡議，推行健康烹飪用水，用經(jīng)過(guò)處理的凈水洗滌餐具和原材料，提升鄂菜、漢味的品質(zhì)。

　　倡議書指出，餐飲酒店業(yè)用水直接關(guān)系消費(fèi)者健康和飲食安全，倡導(dǎo)“凈是環(huán)保、凈是美味”的新飲食文化理念;積極創(chuàng)造條件，實(shí)行餐飲企業(yè)分質(zhì)供水;改變傳統(tǒng)用水習(xí)慣，用凈水洗滌餐具和原材料，從源頭保障飲食安全健康。

　　武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)表示，目前省市部分餐飲酒店、機(jī)關(guān)食堂已推出“凈水烹飪”的舉措。近期，協(xié)會(huì)將在10家品牌餐飲企業(yè)推廣“凈水廚房”模式。