2009是一個(gè)不平凡的年份，這一年我們經(jīng)歷了金融危機(jī)的考驗(yàn)，經(jīng)歷了水行業(yè)重新洗牌的格局。明年，我省水行業(yè)將有何新動(dòng)向呢？記者就此采訪了水業(yè)資深專家馬毅。
健康飲水礦泉水需生飲
記者：請問每人每天喝多少水最適合？
馬毅：人體每天飲水必須大于1200mL，這是國家衛(wèi)生部于2008年底在居民營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)指南中明確指出的。對品牌水企業(yè)來說，是一個(gè)大的商機(jī)。
記者：天然礦泉水怎樣喝最健康？
馬毅：天然礦泉水生飲最健康?！爸蠓械乃?安全”這種觀念逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧?活水，活水才有益于健康”的新觀念。加熱后礦泉水的微量元素會發(fā)生變化，鈣鎂離子會結(jié)垢，水中溶解氧會消失，甚至轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。礦泉水主產(chǎn)地歐洲，有喝生水補(bǔ)充營養(yǎng)的習(xí)慣，在日本，生飲礦泉水也逐漸盛行起來。另外，日本自古就有“常青水”這種信仰，說喝冰雪融水可以變年輕。可見，人們對生水的喜好是世界皆通的。
川水出川需走特色路線
記者：請問我省好水要出川，有什么好的方法？
馬毅：“中國有好水，好水在四川。”我希望川水像川酒、川豬一樣名揚(yáng)全國乃至全球，成為四川品牌的又一張名片。我認(rèn)為，在全國長壽區(qū)域優(yōu)質(zhì)水源地建廠擴(kuò)張，或與全國各省市知名品牌水企聯(lián)營合作，共同做大做強(qiáng)，不能走現(xiàn)在全國一線品牌原來擴(kuò)張的老路，做出四川特色，力爭在3至5年內(nèi)，成為全國健康水一線品牌。四川水企應(yīng)承擔(dān)起更多的社會責(zé)任感：做好水，為大眾。
記者：你怎么看待當(dāng)前市場上的“天價(jià)水”現(xiàn)象？
馬毅：這是一個(gè)好現(xiàn)象，說明人們的消費(fèi)水平是分層級的。人們購買產(chǎn)品時(shí)往往是為了內(nèi)心需求的滿足，追求的是一種品飲水文化，是一種時(shí)尚享受和身份的象征；天價(jià)水的會員制銷售是其共性（高端人群鎖定）；從產(chǎn)品質(zhì)量本身角度來講，除感官和理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等外，尤其強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品好的水源地，有著不可復(fù)制的特性。故而，天價(jià)水現(xiàn)象無可厚非。
袋裝水成飲水新時(shí)尚
記者：2010年會有什么創(chuàng)新水？
馬毅：主要是從產(chǎn)品包裝上創(chuàng)新，其中袋裝水將引領(lǐng)市場潮流。蘇打水、泡茶水、特種嬰兒水、高端天然礦泉水將是大水企研發(fā)重點(diǎn)。目前四川市場僅有藍(lán)劍、藍(lán)光和寶獅湖有袋裝水產(chǎn)品上市，他們或?qū)⒅攸c(diǎn)推廣，引領(lǐng)消費(fèi)需求升級。
記者：您怎么看待前幾年市場上袋裝水“叫好不叫座”的現(xiàn)象？
馬毅：這有幾方面原因，4年前產(chǎn)品剛上市時(shí)，由于產(chǎn)品研發(fā)本身技術(shù)上的缺陷，如連接器的相關(guān)問題，致使市場疲軟；新產(chǎn)品上市時(shí)為什么叫好不叫座，是由于當(dāng)時(shí)人們消費(fèi)需求剛萌發(fā)，時(shí)機(jī)不成熟；當(dāng)商家價(jià)格定位高時(shí)，消費(fèi)者不易接受。沿海城市隨著行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品本身時(shí)尚和好處很多，專家預(yù)測，我省實(shí)力企業(yè)借力助推，會使袋裝水在未來2-4年內(nèi)覆蓋飲水市場三分之一的份額。
水家電消費(fèi)者需謹(jǐn)慎
記者：您如何看待“水家電”現(xiàn)象？
馬毅：這是水業(yè)市場“三分天下”之必然所趨，然而消費(fèi)者需增加對產(chǎn)品的認(rèn)識和維護(hù)，如凈水器濾芯的更換，家用純水機(jī)膜的清洗維護(hù)及更換，必須非常專業(yè)，一般的水家電消費(fèi)者都做不到這點(diǎn)。我們建議，水家電產(chǎn)品水用來洗菜和烹飪，而飲用水最好選用大品牌的桶裝水、袋裝水、乃至小瓶水，這才是既健康又時(shí)尚的選擇。
記者：為什么我們在茶藝館品茗時(shí)，茶滋味很好，而在家自己泡制時(shí)口感卻存在差異？
馬毅：最關(guān)鍵是不同的茶葉需要不同的水質(zhì)及水溫，而一般的飲水機(jī)溫度是達(dá)不到要求的，當(dāng)然愛茶人士一定要了解茶藝知識及沏茶技藝。
