“我聽說(shuō)多喝礦物質(zhì)水能補(bǔ)充人體所需的各種微量元素，還可以預(yù)防腎結(jié)石，我每天在外跑業(yè)務(wù)，只能在零售店購(gòu)買瓶裝水喝，市面上瓶裝水種類多、品牌繁雜，這些水是不是都合格呢？我該如何選擇、鑒別？”長(zhǎng)沙某公司業(yè)務(wù)員吳麗旋小姐問(wèn)道

        記者隨即在長(zhǎng)沙街頭采訪了10位市民，幾乎沒有人說(shuō)得清楚礦物質(zhì)水的產(chǎn)生過(guò)程，感官上也分辨不出市面上各種不同的瓶裝水。12月18日，記者專程到康師傅礦物質(zhì)水的武漢生產(chǎn)基地，現(xiàn)場(chǎng)看一瓶礦物質(zhì)水從源頭到市場(chǎng)到底要經(jīng)過(guò)怎樣一番旅行。

        合理添加礦物質(zhì)元素

        更衣、換鞋、洗手、消毒、風(fēng)浴，經(jīng)過(guò)全套消毒作業(yè)后，記者進(jìn)入該廠礦物質(zhì)水生產(chǎn)車間，親眼見證了一瓶礦物質(zhì)水誕生的全過(guò)程。

        在轟鳴的機(jī)器聲中，可以看到車間內(nèi)到處是一排排從國(guó)外引進(jìn)的先進(jìn)過(guò)濾設(shè)備。該廠負(fù)責(zé)人首先介紹什么叫作礦物質(zhì)水：所謂礦物質(zhì)水，是指在純凈水的基礎(chǔ)上根據(jù)人體需要，合理添加了鎂、鉀、硫、氯等礦物質(zhì)元素，礦物質(zhì)水可以在補(bǔ)充體內(nèi)水分的同時(shí)，滿足身體對(duì)礦物質(zhì)的需求。

        在純凈水中添加哪些礦物質(zhì)？如何添加呢？該公司研發(fā)部門工程師介紹說(shuō)，喝水最本質(zhì)的目標(biāo)不是為了營(yíng)養(yǎng)，而是為了補(bǔ)充人體所需的水分，所以水要純凈無(wú)毒害，白開水已經(jīng)基本滿足這種需要了。倘若要讓生活品質(zhì)更上一層樓，那么選用一些人工調(diào)配的礦物質(zhì)水是最佳的選擇。這些水中添加的礦物成分都是人體在運(yùn)動(dòng)中最容易流失的，卻對(duì)保持健康有重要意義的一些元素，如鎂、鉀離子等，它們是骨骼、牙齒、柔軟組織、肌肉、血液及神經(jīng)細(xì)胞里的重要組成物質(zhì)，而且這些礦物質(zhì)元素必須以游離子狀態(tài)存在才易于被人體所吸收。

        6道濾凈原水處理工藝

        記者在該生產(chǎn)基地還看到，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的自來(lái)水，首先要經(jīng)過(guò)疊片過(guò)濾，用大量聚丙烯纖維束的過(guò)濾設(shè)備，來(lái)過(guò)濾自來(lái)水中的泥土、細(xì)沙、膠體等顆粒物質(zhì)；而超濾系統(tǒng)過(guò)濾將過(guò)濾掉更小的顆粒性物質(zhì)；其后，經(jīng)過(guò)兩步凈化的水進(jìn)入大桶接受活性炭過(guò)濾，吸附剩余的異味，比如氯和消毒水等。經(jīng)過(guò)活性炭去味后，水再會(huì)經(jīng)過(guò)紫外線的雙管殺菌；隨即通過(guò)RO膜進(jìn)行兩道步驟過(guò)濾，則可以將包括金屬離子、細(xì)菌、煙、病毒、碳黑、煤塵等物質(zhì)全部過(guò)濾掉，經(jīng)過(guò)這6個(gè)步驟處理的水，已經(jīng)完全符合了市面上出售的飲用純凈水規(guī)格。最后，這些純凈水流入添加礦物質(zhì)的水箱，再進(jìn)行添加礦物質(zhì)（氯化鉀和硫酸鎂）與臭氧殺菌程序。

        經(jīng)過(guò)這些復(fù)雜工序處理的水，已經(jīng)變成了完全符合安全、健康標(biāo)準(zhǔn)的礦物質(zhì)水，即可馬上灌入另一條流水線生產(chǎn)出的瓶子中，繼而加蓋貼標(biāo)封箱打檢，編碼入庫(kù)，最終進(jìn)入各大超市和便利店，流入千家萬(wàn)戶。

        包裝瓶要在同一車間

        “包裝瓶的生產(chǎn)也十分重要，如果不按程序制作，礦物質(zhì)水同樣會(huì)受到污染?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，礦物質(zhì)水的包裝瓶，也是在同一車間內(nèi)生產(chǎn)，這種自動(dòng)化與連續(xù)性的生產(chǎn)，避免了外購(gòu)空瓶時(shí)運(yùn)輸進(jìn)廠可能造成的瓶子污染。吹塑空瓶設(shè)備和灌裝為一體設(shè)備，能于短時(shí)間內(nèi)完成吹瓶與灌裝的動(dòng)作，加上擁有百萬(wàn)級(jí)的正壓房過(guò)濾灌裝環(huán)境中的空氣，更減少了灌裝時(shí)可能的污染風(fēng)險(xiǎn)。透過(guò)不斷的吹瓶技術(shù)提升與設(shè)備精進(jìn)，更能生產(chǎn)出市面上最輕量化的空瓶，較其它廠商的瓶子更為環(huán)保節(jié)能。

        從外觀上看，普通水和礦物質(zhì)飲用水難以區(qū)別，唯一區(qū)別是后者添加了礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，更有利于人們的健康。由于這些營(yíng)養(yǎng)素都屬于微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量小，而且在水中呈離子狀態(tài)，與水溶融，人們飲用后就會(huì)得到礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。

        國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚教授指出：國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心出示的GB10789《飲料通則》對(duì)于飲用礦物質(zhì)水也有著明確的定義：以符合GB5749的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒?，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品。也就是說(shuō)，用符合國(guó)標(biāo)的自來(lái)水作為水源，經(jīng)過(guò)加工變成純凈水，再添加適量礦物質(zhì)，最后生產(chǎn)出來(lái)的水就可以稱之為飲用礦物質(zhì)水。

        宣傳水的酸堿性是誤導(dǎo)消費(fèi)者

        人體體液由于自身的緩沖體系和機(jī)體調(diào)節(jié)作用，處于一個(gè)弱堿性（pH7.35～7.45）的水平，過(guò)酸或過(guò)堿都不利于健康。一方面，環(huán)境污染、作息無(wú)規(guī)律、不良情緒、飲食結(jié)構(gòu)的不合理都會(huì)導(dǎo)致人體體液的失衡。因此保持良好規(guī)律的生活習(xí)慣、樂觀開朗的心態(tài)以及健康科學(xué)的飲食習(xí)慣是非常重要的。另一方面，提倡均衡的飲食，葷素搭配。

        純凈水和礦物質(zhì)水屬于中性食物

        純凈水中由于溶有二氧化碳，所以用PH試紙檢測(cè)為弱酸性，但經(jīng)蒸發(fā)灼燒后不會(huì)留下任何雜質(zhì)，故屬于中性食物。因此對(duì)人體體質(zhì)的酸堿性變化不造成任何影響；礦物質(zhì)水，是在純凈水的基礎(chǔ)上添加氯化鉀、硫酸鎂兩種中性礦物鹽類，同樣不會(huì)對(duì)人體體液造成任何負(fù)面影響。

        脫水癥是對(duì)人類最大的殺手

        美國(guó)著名醫(yī)學(xué)博士F·巴特曼根據(jù)自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)許多慢性疾病的病因僅僅是身體缺水，脫水癥是對(duì)人類最大的殺手，因此說(shuō)無(wú)論何種水最重要的功能是補(bǔ)充水分。

        表面弱堿性的所謂“天然水”，其生理酸堿度近于中性，與我們?nèi)粘Ｋ鶖z入的食物相比，其對(duì)人體體質(zhì)酸堿性的影響實(shí)在微不足道。

        不同品類飲用水特點(diǎn)對(duì)照

        自來(lái)水由于種種客觀條件限制，部分地區(qū)還不能完全達(dá)到生飲的標(biāo)準(zhǔn)，需要煮沸后才能飲用，且風(fēng)味較不清爽，外出時(shí)亦不能隨時(shí)購(gòu)買飲用。而礦物質(zhì)水則將水源以先進(jìn)技術(shù)再做進(jìn)一步的凈化處理，并添加數(shù)種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的礦物質(zhì)，因此并不等同于自來(lái)水。

        從另一個(gè)角度來(lái)看，自來(lái)水其實(shí)也是來(lái)自天然的河川湖泊水源，并經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)膬艋幚?，如果水源的水質(zhì)較好，可以只經(jīng)過(guò)較少的處理，加以灌裝就成為市售的天然水，但是一般人并不會(huì)認(rèn)為天然水等同于自來(lái)水。當(dāng)各種包裝水的水源（包括自來(lái)水、地下水、天然水原水、礦泉水原水等）經(jīng)過(guò)再一次純凈化技術(shù)處理后，才能成為包裝飲用水。