本報訊（記者揚帆）無錫工商局日前公布了第三季度集貿(mào)市場食品質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果，結(jié)果顯示：抽檢的農(nóng)貿(mào)市場中蔬菜瓜果安全度高，合格率為100％，水產(chǎn)品、冷凍飲品的合格率也較高，生鮮肉類制品中未檢出瘦肉精，但一些個體戶的生鮮肉新鮮度不達標(biāo)。昨從工商部門獲悉，“黃金周”期間，錫城所有建成食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)的集貿(mào)市場加大了食品安全監(jiān)控力度，保證讓錫城市民節(jié)日里吃上“放心菜”。

      三季度的食品質(zhì)量監(jiān)測范圍主要是豬肉批發(fā)市場、錫澄果蔬批發(fā)市場，崇安集貿(mào)市場、馬山樂山市場等部分大中型農(nóng)貿(mào)市場，檢測內(nèi)容主要為生鮮畜肉，果蔬，鮮、凍水產(chǎn)品（包括海產(chǎn)品），冷凍飲品四大類食品，共抽檢了60個批次。從抽檢總體情況看，蔬菜和瓜果的安全度最高，抽查的10個批次樣品中，對硫磷、甲胺磷、毒死蜱、甲基對硫磷、敵敵畏、敵百蟲等農(nóng)藥殘留情況，合格率為100％。工商部門人士表示，從本次抽檢和2006年食品污染物監(jiān)測的樣品結(jié)果來看，無錫地區(qū)的蔬菜瓜果是安全的。與此同時，水產(chǎn)品和冷凍飲品的檢測結(jié)果也較好，水產(chǎn)品共抽查了20個批次樣品，合格率為95％，不合格項目為揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)；冷凍飲品共抽查了10個批次的樣品，合格率為80％，不合格項目均為大腸菌群超標(biāo)。

　　生鮮畜肉共抽查了20個批次的樣品，合格率為75％。從本次檢測結(jié)果來看，瘦肉精均未檢出，情況令人滿意。不合格的原因主要是揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，最高的批次達24．01ｍｇ／100ｇ（標(biāo)準(zhǔn)值≤15ｍｇ／100ｇ），工商部門人士介紹，揮發(fā)性鹽基氮是一項反映肉制品新鮮度的指標(biāo)，從抽檢數(shù)據(jù)來看，大型豬肉批發(fā)市場的管理和銷售都較正規(guī)，抽檢情況總體較好，肉質(zhì)的新鮮度及其它理化指標(biāo)均符合國家的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，然而小型市場尤其是農(nóng)戶個人銷售的生鮮肉，新鮮度多不達標(biāo)。另外，有1個批次樣品無機砷超標(biāo)，無機砷是人體中有毒理活性的無機物，且會在人體中蓄積，隨著人體中的生化反應(yīng)，會生成砒霜這樣的強毒化合物，一旦計量達到后，甚至?xí)?dǎo)致死亡的發(fā)生。

　　“黃金周”期間，為加強市場食品安全管理，我市再次發(fā)揮集貿(mào)市場食品安全監(jiān)測網(wǎng)的功效，所有建成食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)的56家集貿(mào)市場，食品檢測批次在原有基礎(chǔ)上增加了50％，并重點加大對豆制品、水發(fā)產(chǎn)品、粉絲、腐竹、白糖等近期檢測合格率偏低的品種以及吊白塊、甲醛等項目的檢測力度，杜絕不合格食品進入市場。從目前統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，檢測項目不合格率最高的仍為甲醛，食品品種不合格率最高的是黃花菜、黃豆芽、腐竹。